طرز تهیه مربا به شکل گل

sayasahand

%name طرز تهیه مربا به شکل گل

طرز تهیه مربا هویج به شکل گل

برای تهیه ی مربا به شکل گل از میوه های متفاوتی می توانید استفاده کنید از جمله هویج، خیار، بالنگ، پوست پرتقال، حتی ترب سفید و چغندر. از بین مرباها برای تزیین دسر و کیک و … استفاده می شود. این میوه ها را می توانید به شیوه ی خودتان به شکل گل رز تزیین کنید و بعد با آن مربا بپزید.

مربا هویج به شکل گل :

مواد لازم برای مربا هویج به شکل گل :

گل هویج به شمار لازم
آب به میزان لازم
شکر نصف میزان آب
هل 1-2 رقم

 

طرز تهیه مربا هویج به شکل گل :

برای تهیه ی مربا هویج به شکل گل رز، ابتدا هویج ها را به صورت ورقه های نازک برش بزنید و آن ها را چند بار داخل آب بدون نمک قرار بدهید تا شوری از هویج ها خارج شود وگرنه مربای شما شور می شود. سپس هویج ها را مشابه تصویر به شکل گل رز بپیچید. (می توانید از آب جوش به جای آب نمک برای نرم کردن هویج ها استفاده کنید.)

%name طرز تهیه مربا به شکل گل

تزیین هویج به شکل گل رز

گل های آماده شده را با نخ و سوزن پاک و شسته شده به بند بکشید (این برای این هست که هنگام جوش‌آمدن باز نشوند).

به صورتی که یک گرایش گل بدست می آید، گره آخر را به صورتی بزنید که بتوانید آن را آسوده پیدا کنید.

بیشتر بخوانید:  طرز تهیه ترشی کلم سفید و قرمز به روش های متفاوت

گرایش های گل را داخل قابلمه لعابی قرار بدهید به اندازه ای که آب روی گل های هویج را بگیرید داخل ظرفی بریزید و نصف آب شکر بریزید و مخلوط کنید و روی هویج ها بریزید تمرکزفکر کنید قابلمه نباید بزرگ باشد زیرا آب و شکر زیادی بریزید.

سپس آن را روی حرارت قرار بدهید. تا کم کم شهد مربا غلیظ شود و حباب بزند.برای عطر آن از یک هل استفاده کنید.

مربا زود می پزد زیرا ورقه های هویج نازک هست. زمانی که مربا خنک شد گره را بچینید و نخ را از داخل آن بکشید. گل های هویج آماده شده را با انبر بردارید و داخل کاسه درداری قرار بدهید و شربت آماده شده را روی آن بریزید.

اگر شهد آن غلیظ بود می توانید با مقداری آب جوش کمی رقیق کنید و روی مرباها بریزید.

طرز تهیه مربا چغندر به شکل گل رز :

%name طرز تهیه مربا به شکل گل

پخت مربا چغندر به شکل گل رز

مواد لازم برای تهیه مربا چغندر :

 چغندر بدون پوست 500 گرم
 شکر 300 گرم
آب 2 پیمانه
 جوهر لیمو 1/4 قاشق چایخوری
وانیل  1/8 قاشق چایخوری

طرز تهیه مربا چغندر به شکل گل رز:

برای تهیه ی مربا چغندر، ابتدا چغندرها را پاک بشویید و پوست آن را بگیرید. چغندرها را در یک قابلمه قرار بدهید و تا حدی که روی چغندرها را آب بپوشاند آب بریزید.

بیشتر بخوانید:  طرز تهیه مربا کنجد

بعد از اینکه چغندرها نیم پز شدند، آن را به صورت حلقه ای برش بزنید. سپس از مرکز حلقه ها به کنار برشی ایجاد کنید به صورتی که یکی از شعاع های دایره برش خورده شوند. سپس هر دایره را از اقبال برش خورده به شکل مخروط در بیاورید و با قطعه ای خلال فیکس کنید. پایان گلبرگ ها را به همین صورت آماده کنید و در کنار هم قرار بدهید تا به شکل گل رز در آید.

%name طرز تهیه مربا به شکل گل

تزیین چغندر به شکل گل رز

گل های رز را داخل قابلمه بچینید و سپس آب و شکر را مخلوط کنید و داخل قابلمه بریزید. قابلمه را روی حرارت میانه قرار بدهید تا چغندرها بپزند. زمانی که چغندرها پختند و قوام آمد، جوهر لیمو و وانیل را افزایش کنید و هم بزنید و از حرارت بردارید.

اجازه بدهید مربا به مدت 24 ساعت در قابلمه بماند سپس آن را داخل کاسه در داری بریزد و داخل یخپال قرار بدهید.

طرز تهیه مربا بالنگ به شکل گل رز :

%name طرز تهیه مربا به شکل گل

طرز پخت مربا بالنگ به شکل گل رز

مواد لازم برای تهیه مربای بالنگ :

بالنگ تازه 2 کیلو
شکر  1800 گرم
هل شکسته  چند رقم

مربای بالنگ مجلسی به شکل گل :

برای تهیه ی مربای بالنگ به شکل گل رز، ابتدا بالنگ ها را بشویید و خشک کنید. سپس از وسط نصف کنید. اقبال داخلی آن را در آورید. برای مدل گل، نیازی نیست پوست بالنگ را بگیرید. با چاقوی تیز یک نوار نازک از بالای بالنگ را برش بزنید و از یک جهت بپیچید. مشابه تصویر.

%name طرز تهیه مربا به شکل گل

تزیین بالنگ به شکل گل رز

بیشتر بخوانید:  طرز تهیه انواع ترشی کلم قرمز

و بعد با خلال دندان استوار کنید. داخل قابلمه آب بریزید و بالنگ ها را داخل آن بریزید. بگذارید بجوشد. باید حرارت کم باشد که زیاد قل نزند، تا گل ها شکل شان را از دست ندهند. زمانی که کمی جوشید بریزید توی صافی تا آب آن خارج شود.

بعد 3 بار این کار را دوباره‌کاری کنید تا تلخی بالنگ ها گرفته شود. در مرحله ی آخر کمی بالنگ ها را فشار بدهید تا آب آن ها خارج شود.

آب و شکر را داخل قابلمه بریزید و بالنگ ها را داخل آن قرار بدهید و هل را به آن افزایش کنید و اجازه بدهید بجوشد و کف آن را بگیرید. حدود نیم ساعت بگذارید تا مربا با حرارت ملایم بجوشد. سپس جوهر لیمو را افزایش کنید و اجازه بدهید مربا باز هم بجوشد و قوام بیاید.

سپس گاز را خاموش کنید و اجازه بدهید مربا خنک شود  و سپس داخل کاسه درداری قرار بدهید و داخل یخچال بگذارید.

 

منبع: سایا سهند

انتهای مطلب

مطلب پیشنهادی

روشهای مختلف تهیه ترشی گردو عالی

sayasahand ترشی گردو همدانی نحوه تهیه ترشی گردو در فصل بهار ترشی گردو، ترشی سنتی …